コーヒーと看護

こんにちは。やさしさビタミンブログの工藤昭子です。

特別コーヒー通というわけではありませんが、カフェ巡りが大好きです。
先日、札幌から2時間くらいのところにある、知り合いのコーヒー店に行ってきました。

車を降りた途端鼻腔を刺激する香ばしい香り！お店に入ると20種類くらいの豆の入った木箱が並んでいます。その生豆を丁寧により分けて、その場でお好みに焙煎してくれるコーヒー屋さんです。木の温もりいっぱいの店内は、一瞬で居心地がいいとわかります。お店の方に温かく迎えられて、窓側の席に座りました。

どんなコーヒーが好きか聞かれて、酸味の少ない、濃いめのコーヒーが好きと答えました。

豆によって酸味や苦みは限定されるのかと思っていたのですが、どうやらそうではないらしい。豆の種類ももちろん関係するけれど、浅く炒るか、深く炒るかによっても味わいが変わるのだそうです。さらにコーヒーの淹れ方もいろいろあるから、自分がベストだと思うコーヒーを探しあてるには相当な数を飲まないと・・っていうことですね。

まだまだ出会ってないコーヒーがいっぱいあるわけですね。奥が深いです、コーヒー道。

私の頭の中には豆の種類と浅炒り・中炒り・深炒りのエクセルの表が思い浮かんでしまいました（笑）。これこれの豆でこのような味に提供できますよ、という風におススメするのかとおもいきや、「いえいえ違います。お客さんがどんなコーヒーをお好きなのか、まずはその方の好みをお聞きします。それに合ったコーヒーを淹れるんです。」
「あ、そっか。逆ですね」

「看護と一緒ですね」とママさんは笑います。

あちゃあ～、まいりました。コーヒーを飲みに来て新たな視点を教えていただきました。